Thu. Oct 6th, 2022
LỢI ÍCH CỦA VEGAN CÓ THỂ BẠN CHƯA BIẾT

Ngày nay, người ta ăn chay vì nó thực sự là một phong cách ăn uống mang lại nhiều tác dụng và lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.

Vậy ăn chay có những lợi ích gì? Với tác dụng thì ăn chay có hại gì không? Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về lợi ích của việc ăn chay.

Bạn đang xem: Những lợi ích của việc ăn chay có thể bạn chưa biết

*

I. Tác dụng của việc ăn chay

1. Ăn chay để có sức khỏe và tuổi thọ

Một trong nhữngLợi ích của việc ăn chay là tăng cường sức khỏe và tuổi thọ.

Một số định kiến ​​cho rằng thực phẩm chay sẽ không thể bù đắp được lượng protein thiết yếu trong cơ thể con người.

Những người khác cho rằng protein thực vật không có tác dụng thay thế protein động vật.

Vì vậy trâu, bò, ngựa, voi … không ăn thịt nhưng vẫn có đầy đủ chất đạm và khỏe mạnh bình thường, thậm chí thân hình còn to lớn hơn các loài động vật khác.

Trên thực tế, protein bao gồm 22 loại axit amin, trong đó chỉ có 8 loại cần thiết cho nhu cầu của cơ thể con người và có đầy đủ trong các loại ngũ cốc và các loại đậu.

Đôi khi số lượng còn nhiều hơn thực phẩm chế biến từ thịt.

*

Lợi ích đầu tiên của việc ăn chay là:

Một nghiên cứu của Đại học Harvard cho thấy 100g thịt bò chứa 20g protein, 100g pho mát chứa 25g và 100g đậu nành chứa 34g protein.

Nếu chúng được ăn uống đầy đủ thì chất lượng Amino Acid trong cơ thể chúng sẽ cao gấp đôi nhu cầu.

Ông T.Colin Campbell, giám đốc nghiên cứu tại Cornell – Trung Quốc – Oxford, tiết lộ rằng:

“Ăn ít chất béo theo hướng dẫn của Bộ Y tế và Dinh dưỡng Hoa Kỳ chưa chắc đã có thể ngăn ngừa các bệnh nan y.

Điều cần thiết là chúng ta phải ăn chay với những món ăn thanh đạm nhưng không kém phần bổ dưỡng ”.

2. Ăn chay giúp tâm trí bình an và hạnh phúc

*

Ăn chay giúp tâm hồn thanh thản và hạnh phúc

Một trong những lợi ích của việc ăn chay là giúp bạn có một tâm hồn bình an và hạnh phúc.

Rõ ràng, ngựa, voi, trâu và các loài động vật ăn rau khác hiền lành và gần gũi hơn hổ, gấu, chó sói … Ngay cả con chó nhà yêu quý cũng có lúc cắn trả chủ nhân. .

Quá trình giết chóc hoặc săn bắn cũng khiến con người và các loài ăn thịt trở nên tàn bạo và hung dữ hơn.

Thịt và máu động vật cũng chứa nhiều chất kích thích hơn thảo mộc, khiến con người và động vật ăn thịt dễ bị kích động hơn.

Ngược lại, những người ăn chay có thực phẩm chính là rau, ngũ cốc và trái cây có xu hướng sống ôn hòa hơn.

Việc tiêu thụ các loại thực phẩm tự nhiên cũng làm cho người ăn chay cảm thấy bình yên và thoải mái.

Hơn nữa, động vật cũng như con người, biết đau và sợ chết.

Họ cảm nhận được thời điểm sắp bị giết thịt nên một người hét toáng lên, đứa thì nhất quyết không chịu đi, đứa thì bất lực rơi nước mắt.

Tất cả chúng ta đều cảm thấy đau đớn khi đứt tay, chảy máu, rồi đau đớn tột cùng nếu cổ họng bị cứa, chọc …

Vì vậy, ăn chay giúp con người thể hiện tình yêu thương đối với muôn loài, tăng thêm tấm lòng bao dung, vị tha. Từ đó tâm an lạc, thanh thản.

3. Ăn chay vì một thế giới tốt đẹp hơn

*

Ăn chay làm cho thế giới tốt đẹp hơn là một trong những lợi ích của việc ăn chay mà ít người nhận ra.

Ngày nay, ăn chay không còn là thói quen ăn uống thanh đạm của các nhà sư.

Ăn chay khoa học, lành mạnh đã trở thành phong trào sống khỏe, sống vui và đang được khuyến khích mạnh mẽ trên toàn thế giới.

4. Ăn chay có tác dụng giảm cân

*

Giảm cân có thể được coi là kết quả trực tiếp, một trong những lợi ích của việc ăn chay

Bởi vì những chế độ ăn kiêng này “có xu hướng làm giảm khả năng dung nạp chất béo, và những người ăn chay có xu hướng ăn những chế độ ăn có nhiều chất béo không bão hòa đa hơn chất béo bão hòa hơn những người không ăn chay.” .

Lợi ích giảm cân của việc ăn chay cũng đã được chứng minh trong nhiều nghiên cứu khoa học, với lưu ý rằng khối lượng cơ thể của nhóm ăn chay thường xuyên giảm nhiều hơn so với những người chọn chế độ ăn kiêng khác. .

5. Người ăn chay ít bị đau nửa đầu

*

Nhiều người bị đau nửa đầu đi khám và bác sĩ đã chỉ định sử dụng các sản phẩm như: sô cô la, pho mát và rượu.

Tuy nhiên, một nhóm các nhà nghiên cứu vừa phát hiện ra rằng chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật và ít chất béo có thể mang lại lợi ích cho con người.

Trong nghiên cứu này, 42 người bị chứng đau nửa đầu được chọn ngẫu nhiên theo chế độ ăn chay hoặc bổ sung giả dược trong 26 tuần.

Kết quả cho thấy những người theo chế độ ăn chay đã giảm đáng kể các cơn đau, cũng như trọng lượng cơ thể và mức cholesterol.

6. Hạ huyết áp

*

Huyết áp của người ăn chay có xu hướng thấp hơn so với người ăn mặn và ít có nguy cơ tăng huyết áp theo tuổi tác.

Các nghiên cứu chỉ ra rằng bạn càng ăn nhiều thức ăn động vật, huyết áp của bạn càng có xu hướng cao hơn.

Tuy nhiên, không nên bỏ qua các yếu tố lối sống có ảnh hưởng có lợi đến huyết áp.

Người ta cũng thấy rằng những người ăn chay ít ảnh hưởng đến huyết áp hơn những người ăn thịt.

7. Giảm nguy cơ ung thư

Thực phẩm chay chứa nhiều chất xơ và axit béo hòa tan nên người ăn chay ít mắc bệnh và tử vong vì các bệnh ung thư miệng, họng, tuyến tiền liệt, đặc biệt là đại tràng hơn những người ăn mặn.

Chất xơ làm giảm quá trình thoái hóa axit mật chính thành thứ cấp, chất đã được chứng minh là gây ung thư ruột kết.

8. Giảm các triệu chứng của bệnh xương khớp

Lợi ích của chế độ ăn chay đối với một số bệnh nhân viêm khớp dạng thấp là giảm các triệu chứng bệnh khớp.

Nhưng hãy cẩn thận vì ăn chay không đúng cách dễ gây teo cơ do dinh dưỡng.

Đối với bệnh xương khớp, ăn chay không chữa khỏi bệnh, nhưng ăn chay có thể có vai trò ngăn ngừa bệnh.

Người ăn chay bị loãng xương nhiều như người ăn mặn, nhưng chế độ ăn không có thịt, hàm lượng phytoestrogen cao và hoạt động thể chất nhiều đều là những yếu tố giúp ngăn ngừa loãng xương.

Xem thêm: 10 Câu Thần Chú Phật Giáo Phổ Biến, Những Câu Thần Chú Phật Giáo Phổ Biến

9. Chế độ ăn thuần chay mang lại cho bạn làn da tuyệt vời

*

Người dân quần đảo Kitavan của Papua New Guinea có làn da không tì vết, đó là nhờ chế độ ăn uống của họ.

Người dân ở đây chủ yếu sống bằng thực phẩm ít béo, không qua chế biến từ thực vật nên các nhà khoa học cho rằng có mối tương quan giữa chế độ ăn uống và làn da sạch mụn của người dân nơi đây.

Nghiên cứu cũng chứng minh rằng các sản phẩm từ sữa có thể dẫn đến mụn trứng cá, giống như thực phẩm đóng hộp có liên quan đến chỉ số đường huyết cao.

Nhưng chế độ ăn chay giúp loại bỏ cả hai điều này và còn giúp cải thiện làn da trở nên sáng mịn hơn. Đây là lợi ích của việc ăn chay được nhiều chị em tin tưởng.

II. Tác hại của việc nhịn ăn không đúng cách

Bên cạnhlợi ích của việc ăn chaynó cũng có mặt trái của nó. Nếu không ăn chay đúng cách sẽ gây hại cho sức khỏe.

1. Nhịn ăn không đúng cách gây thiếu máu

Trong thức ăn có nguồn gốc động vật có chứa nhiều vi chất dinh dưỡng như sắt, kẽm, vitamin B12 tái tạo máu và một số vitamin khác …

Tuy nhiên, trong thức ăn nguồn gốc thực vật cũng có những chất này nhưng rất ít, nếu nhịn ăn trong thời gian dài sẽ gây thiếu máu, cơ thể mệt mỏi, hoa mắt, chóng mặt, phản ứng chậm.

Nếu bữa ăn chay của bạn quá đơn điệu, chỉ có rau luộc chấm với nước tương hoặc muối, cháo hoặc cơm không có một chút muối sẽ không gây thiếu máu trầm trọng.

Vì vậy, bữa ăn chay cần phong phú, đa dạng hơn để tránh căn bệnh này.

2. Ăn chay không đúng cách, thiếu chất đạm gây lão hóa, giảm trí nhớ.

Trong đồ chay không có các loại protein quan trọng như collagen, axit amin, elastin, myosin sẽ khiến da mặt bạn sạm đen, thiếu sức sống, thiếu độ đàn hồi và các cơ không còn săn chắc.

Ngoài ra, cơ thể thiếu protein là một trong những nguyên nhân gây ra các khối u đường tiêu hóa.

Các chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của não bộ cần được cung cấp từ nguồn thức ăn động vật, nếu không não của bạn có thể bị lão hóa và mất trí nhớ.

3. Ăn chay không đúng cách gây béo phì

Nhiều người lầm tưởng ăn chay sẽ mang lại thân hình đẹp, không còn phải lo lắng về vấn đề cân nặng nhưng họ đã nhầm.

Nếu bạn là người muốn chuyển sang chế độ ăn chay để giảm cân thì nên chú ý những thực phẩm chứa nhiều tinh bột, đường và dầu thực vật.

Vì chúng sẽ kích thích vị giác, khiến bạn ăn ngon miệng hơn mà cân nặng vẫn tăng như thường.

4. Gây ra các bệnh tim mạch

Nếu nhịn ăn không đúng cách, cơ thể bạn sẽ bị thiếu vitamin B6, B12 trầm trọng, gây thiếu máu hoặc khử men của sợi thần kinh, ngoài ra còn gây ứ đọng hymocysteine.

Axit hymocysteine ​​là một trong những axit có khả năng làm vỡ mạch máu, gây xơ vữa động mạch, bệnh tim và có thể đột quỵ bất cứ lúc nào.

5. Nhịn ăn quá sớm ảnh hưởng đến sức khỏe sinh sản

Thực phẩm chay rất nghèo cholesterol nên tuy cholesterol gây ra các bệnh tim mạch nhưng lại vô cùng quan trọng đối với trẻ nhỏ.

Nếu nhịn ăn quá sớm, cơ thể sẽ thiếu các hormone này, ảnh hưởng đến quá trình dậy thì của trẻ, chậm lớn và ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe sinh sản, giảm ham muốn tình dục sau này.

Vì vậy, không nên cho trẻ ăn chay quá sớm để đảm bảo cho trẻ phát triển bình thường.

III. Ai không nên áp dụng chế độ ăn chay?

1. Người dưới 18 tuổi

Người dưới 18 tuổi cần bổ sung đầy đủ các chất dinh dưỡng như canxi, vitamin, khoáng chất, vi chất để tăng trưởng và phát triển chiều cao tối đa.

Nếu ăn chay trường có thể gây nguy hiểm cho sự phát triển, không thể cao thêm.

2. Phụ nữ có thai và cho con bú không nên ăn chay

*

Phụ nữ có thai và cho con bú ăn chay có thể gây thiếu máu do thiếu vitamin B12 (loại vitamin này chỉ có trong thịt và thức ăn có nguồn gốc động vật), thiếu sắt, kẽm, đồng …

Vì những vi chất này chỉ có nhiều trong thực phẩm có nguồn gốc động vật.

Bà bầu ăn chay thường xuyên sẽ không tăng cân, sinh con nhẹ cân, sinh non hoặc suy dinh dưỡng bào thai.

Trong trường hợp tăng cân quá mức, thai phụ chỉ nên ăn chay một phần hoặc ăn chay tương đối, và phải ăn theo chế độ dinh dưỡng mà bác sĩ khuyến cáo.

Đây là cách duy nhất để đảm bảo sức khỏe cho mẹ và bé.

3. Người gầy yếu, sức khỏe yếu.

Những người gầy, suy dinh dưỡng, thiếu máu cũng là những đối tượng không nên ăn chay.

4. Người bị ung thư

Nếu người bệnh muốn lựa chọn một chế độ ăn chay thì phải đảm bảo rằng đó là một chế độ ăn chay lành mạnh, đa dạng, phong phú và đầy đủ năng lượng.

Nếu người bệnh không được cung cấp đủ năng lượng sẽ dẫn đến tình trạng hốc hác, suy kiệt, không đủ sức khỏe để chống chọi với bệnh tật cũng như không đáp ứng với các phương pháp điều trị ung thư đặc hiệu như phẫu thuật, xạ trị. , hóa trị liệu.

5. Nam giới dưới 60 tuổi

Trong thực đơn ăn chay, đậu nành chiếm một phần lớn vì nó là nguồn cung cấp protein.

Nhưng đồng thời, đậu tương chứa nhiều oestrogen (nội tiết tố nữ) nên nam giới không nên ăn quá nhiều đậu phụ hay các chế phẩm từ đậu nành như những người ăn chay tuyệt đối.

Xem thêm: Tại sao nên ăn chay? Tại sao chúng ta phải ăn chay

6. Người bị viêm loét dạ dày

Vì trong rau có chứa nhiều gluten (Gluten là hỗn hợp của 2 loại protein là gliadin và glutenin có trong lúa mì, yến mạch và lúa mạch), không tốt cho người bị viêm loét dạ dày.

Chất này sẽ khiến người bị viêm loét dạ dày không thể hấp thu được đầy đủ dinh dưỡng từ bữa ăn chay, gây thiếu hụt chất dinh dưỡng.

Nguồn: Chuyenla.com

By admin

Leave a Reply

Your email address will not be published.